ボウルに生クリームと砂糖４０ｇを入れ、ツノが立つまで泡立てる。

別のボウルにクリームチーズをレ、クリーム状になるまで混ぜる。

クリームチーズに卵黄２つとクリームチーズを加え、よく混ぜる。

泡立てた生クリームとクリームチーズを混ぜ合わせる。

インスタントコーヒー、熱湯、砂糖を混ぜ合わせる。

タッパ（容器）にスポンジまたはカステラを１枚敷いて、コーヒー液をまんべんなく染み渡らせる。

その上に４のクリームを半分だけ入れ、表面をならす。

２枚目のスポンジを上のしき、コーヒー液をまんべんなく染み渡らせる。

その上に４の残りのクリームをのせ、表面をならす。

ココアパウダーをたっぷりかけて、ラップを掛けて、２時間ほど冷蔵庫に入れる。