④③と★をあわせる。１６０ｃｃにする。
⑤食紅と紅麹パウダーを湯小さじ３杯で溶き、④に加える。

⑦卵白とグラニュー糖５５ｇでお辞儀をするくらいのメレンゲを作る。
ボールをさかさまにしても落ちないくらいにする。

⑩残りのメレンゲを２回に分け入れゴムべラで泡をつぶさないようにボールの底から返すようにして混ぜる。シフォン型へ流し入れる

⑬オーブン１８０度で５分、１７０度で
４０分焼く。
竹串を挿して生地が付かなければ焼き上がりです。

⑭シフォン型を取り出し、トントンと打ちつけ空気を抜く。
びんを軸にしてシフォン型をさかさまに してさます。

⑮型が完全に冷めたら、型と生地の間にパレットナイフをさしこみゆっくりと動かしケーキを型からはずす。

⑯切りわけ、クリームを添えていただく。

生クリームにピンク色の薔薇の
形のチョコレートを添えて・・。