キノコに囲まれたエビチリ
暇まごと @cook_40190636
エビ「まさか山の食材に囲まれるなんて、夢にも思っていませんでした。」
このレシピの生い立ち
マミーマートの広告で、エビが安かったんすよ！
あと、冷蔵庫がキノコだらけだったので。(キノコが生えてるわけではない)
キノコに囲まれたエビチリ
エビ「まさか山の食材に囲まれるなんて、夢にも思っていませんでした。」
このレシピの生い立ち
マミーマートの広告で、エビが安かったんすよ！
あと、冷蔵庫がキノコだらけだったので。(キノコが生えてるわけではない)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、下処理したエビ、酒、塩、こしょう、片栗粉をいれて混ぜます。
- 2
ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りに、
舞茸、しめじを食べやすい大きさにします。 -
- 3
中華鍋を熱しサラダ油をひき、
豆板醤、ネギ、にんにく、しょうがを炒めます。 - 4
香りがたったら紹興酒をいれて、そのあとに☆をいれます。
沸騰？したらいったん放置。 - 5
別のフライパンでキノコを油をひかずに炒めます。
しんなりしたら、塩、ごま油をいれ、お皿に盛り付けます。 - 6
あいたフライパンに油(分量外)をひき、海老を色が変わるまで中火で炒めます。
- 7
エビを、中華鍋にいれ、中火で熱します。
- 8
２分くらい炒めたら火を消し、水解き片栗粉をいれて混ぜます。
- 9
ぶくぶくしたらごま油をいれて混ぜます。
お皿に盛り付けて完成！ -
コツ・ポイント
・にんにくとしょうがをなるべく同じくらいの大きさにしてください。
・にんにくとしょうがが焦げる直前に紹興酒をいれてください。(火入れをとめて、焦げないようにする)
・エビは火の入れすぎに注意！火通ってないかな～って思っても余熱で通ります。
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