太らない！ノンオイルノンエッグ米ぬかパン
【話題のレシピに！】1個約60カロリー。ノンオイル。大きさはTV紹介サイズの約倍なので『もっと痩せる米ヌカパン』と命名
このレシピの生い立ち
美容ブロガーとしてブログ（http://reesha.blog20.fc2.com/）で美肌レシピを公開中。
TVのレシピは高カロリーなホットケーキミックス。ノンオイル低カロリーのパンが作りたくて、何度かの失敗を乗り越え完成したレシピです
太らない！ノンオイルノンエッグ米ぬかパン
【話題のレシピに！】1個約60カロリー。ノンオイル。大きさはTV紹介サイズの約倍なので『もっと痩せる米ヌカパン』と命名
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TVのレシピは高カロリーなホットケーキミックス。ノンオイル低カロリーのパンが作りたくて、何度かの失敗を乗り越え完成したレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
米ぬかを乾煎りする。
全ての材料をHBに入れて、一次発酵を完了させる。
※手ごねの場合は、手順8-10参照
-
- 2
こぶしに粉を付けて、ガスを抜く。
-
- 3
14等分※して丸めた後、霧拭きを全体にかけて15分のベンチタイム
※変更しました
- 4
お好みに形成後、2次発酵する
（例：35度で約20分位）
-
- 5
※の材料をパンに振り掛ける
余熱したオーブンで13分焼く
（電気オーブンなら180-190度）
-
- 6
ポイント
強力粉の割合が多いほど、膨らみは良。記載の分量（米ぬか割合33％）でも十分に膨らみフワフワパンになります。
- 7
ポイント2
リクエストにより、米ぬかの割合を45％と55％にまで増やしましたが、膨らまないずっしりとした出来でした
- 8
【手ごねの場合①】
生地が薄く膜をつくり、滑らかな伸びる生地になるまでこねる
- 9
【手ごねの場合②】
ラップをして、2倍に膨らんだら一次発酵終了（40度で約25分）
- 10
【手ごねの場合③】
指に粉を付け、生地に刺し、穴がふさがらない事を確認してね。
後は、HBの手順２と同様の作業です。
コツ・ポイント
生地の乾燥を感じたら、必要に応じて霧吹きで乾燥防止をしてください
手順６、７の記載通り、米ぬかの割合が増えるほど、パンらしくない、壊れやすいがしっとりした蒸しケーキの様になります。
ダイエットには割合を増やした方が良いですがね(-ω-)
つくれぽ
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