米麹から自家製甘酒♩はや作り
市販の甘酒はほぼ熱処理が加えてあって麹菌が死んでいる状態なので、案外簡単にできるので自家製がお勧めです♩
このレシピの生い立ち
麹菌をちゃんととれる甘酒はないかあ？と探していたところ自家製が簡単にできたので、今はずっと自家製♩
つぶつぶ感きになる方は、フードプロセッサーにかけても♩
なかなか手に入りにくいですが、お米屋さんとかにあるかな？生麹からの甘酒が美味です
米麹から自家製甘酒♩はや作り
市販の甘酒はほぼ熱処理が加えてあって麹菌が死んでいる状態なので、案外簡単にできるので自家製がお勧めです♩
このレシピの生い立ち
麹菌をちゃんととれる甘酒はないかあ？と探していたところ自家製が簡単にできたので、今はずっと自家製♩
つぶつぶ感きになる方は、フードプロセッサーにかけても♩
なかなか手に入りにくいですが、お米屋さんとかにあるかな？生麹からの甘酒が美味です
アプリでひらく作り方
- 1
麹をほぐし、炊飯器に麹がひたひたにかぶるくらいまで温めたお湯をいれる。(55度〜60度あたりに温めたお湯)
-
- 2
温度計で計ります(熱すぎると麹菌が死んでしまいますので温度はしっかり！
-
- 3
炊飯器を保温モードに、蓋は閉めず布巾をかけておきます。
(入れてる最中温度が低くなったら少しの間蓋をしめておく) - 4
1時間ほどして中をみて、水をすいすぎていたら少し足し湯してください。一度かき混ぜる。
6〜8時間放置。 - 5
6時間ほど寝かせたらできあがり☆
麹のいい匂いが部屋中しています☆ - 6
お好みで塩を追加して甘さプラス^ ^
豆乳、牛乳などと割って飲むと美味しいです♩
イチゴミルクプラス甘酒なんかも美味♩ - 7
2018.2.3レシピ改善しました
コツ・ポイント
とにかく温度です>_<
熱しすぎに注意して生きた麹をいただきましょう♡
美腸、シミやくすみの抑制にもいいみたいです^ ^♩
何よりほっこりして美味しい♩
みやここうじはスーパーでもよく売っているので手に入り易いと思います^ ^
つくれぽ
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