蕎麦を5分ゆで、ざるにとったらしっかり洗い、冷蔵庫で冷やす。

卵をとき、フライパンで焼き少し火が通ったら、箸でざっくりかきまわして、荒いスクランブルエッグを作る。

トマト、きゅうり、長ネギをお好みの大きさに切ったら、冷蔵庫で冷やした蕎麦の上に盛り付ける。

めんつゆと水を1対1で混ぜ、お好みでワサビを入れ、上からかけて出来上がり。