わらび餅粉に水と葡萄ジャムと塩を加えて混ぜる。

強火にかけ、透明になるまで木べらで掻き回し続ける。

透明になってきたら、弱火にして、透明になるまで、よく練り上げる。

透明になったら、火を止め、レモン汁を入れて混ぜてから、水にぬらした平たいバットに流しいれ、粗熱をとる。

バットの蓋をきっちり閉めて、流水である程度冷まし、熱が取れるまで、常温で放置する。

冷めてきたら、冷蔵庫で冷やして、切り分け、 皿に盛ったら、好みで葡萄ジャムをかけて頂く。