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活きヒラメのカルパッチョ
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活きヒラメのカルパッチョ-レシピのメイン写真

活きヒラメのカルパッチョ

cookjay
cookjay @cook_40037567

釣り上げたヒラメをカルパッチョに。
このレシピの生い立ち
釣り上げたヒラメのお造りで食べきれず、薄切りにしてカルパッチョに。

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活きヒラメのカルパッチョ

cookjay
cookjay @cook_40037567

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材料

  • 活きヒラメ 皿に合わせて
  • ベビーリーフ 皿に合わせて
  • ミニトマト 8個
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作り方

  1. 1

    ヒラメは5枚おろし、サク状にし、包丁で引いて薄く切る。

  2. 2

    大皿にベビーリーフを敷き、薄く切ったヒラメを外から内に向かって重ね並べていく。

  3. 3

    中央にはエンガワと切り身の切れ端を積み上げて、最後に1/4カットのトマトを並べたら完成。

  4. 4

    ソースは市販のドレッシングでもOK。オリジナルでなら、醤油大3、酢大2、おろし玉ねぎ1/8個、ハチミツ小さじ2で。

    • 活きヒラメのカルパッチョ作り方4写真

コツ・ポイント

簡単なので特になし。ちなみに包丁は柳刃包丁ではなく、家庭用ペティナイフ。かなり研ぎまくって、刃元から一振りで引いて切ること。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2017/01/18 14:51に公開
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このレシピのキーワード

カルパッチョ ミニトマト ひらめ

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