豚肉に☆の材料を混ぜ、よく揉みこんでおく。
きくらげは水につけて戻しておく。
◎を合わせておく。

野菜・椎茸・きくらげを適当な大きさに切る。

豚肉に★片栗粉をまぶし、揉みこんで全体になじませる。

3の豚肉を一口大に丸めてフライパンで焼く。（テフロンのフライパンなら油はひかなくて良い）

豚肉に焦げ目がつき、バラけなくなったら、野菜・茸類を入れ、一緒に炒める。

野菜がある程度炒まったら、◎のあわせ調味料を入れ、軽くフツフツさせる。

野菜・調味料に火が通ったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせてとろみをつける。

火を付けて、フツフツさせ、水溶き片栗粉に火が通れば出来上がり。