作り方
- 1
牛肉の塊に塩コショウをしたら30分くらい室温に放置しておく。
- 2
ストウブにオリーブオイルとガーリックを入れて熱する
- 3
オリーブオイルから香りが出てきたらお肉を投入。全ての面を焼く。(IH６)
-
- 4
焼き色が付いたら蓋をして火を極弱火(IH1)にして30分
-
- 5
さらに弱火(IH保温)にして30分
- 6
加熱が終わり粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 7
冷たくなったら取りだし、お鍋の中の肉汁でソースを作る。
- 8
肉汁を火に掛けて沸騰してきたら玉ねぎを入れる。透明になってきたら⚫の調味料を入れて少し煮詰める
塩コショウで味を整えて。 - 9
スライスしてソースを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
我が家は成人男性3人を含む８人分のレシピなので多すぎです。
普通のご家庭では必要量で。
ソースは適当に分量を調整してください。
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