じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、中火で15分茹でる。

ようじが通るようになったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分をしっかり飛ばす。

ボウルに移して熱いうちにスプーンで滑らかになるまでつぶす。バター（マーガリン）を加えて混ぜる。

フライパンにバター（分量外）をひき、油をきったツナを入れて塩をふり強火で炒める。香ばしくなったら3に入れる。

牛乳とブラックペッパー、塩を少々加えてなめらかに混ぜる。牛乳は50ccもいらないかもしれません。そこはお好みで。