エビは熱湯でサッと茹でる。ブロッコリーは小房に、にんじんは薄めの短冊切りに、れんこんは薄めにスライスし酢水に漬けておく。

卵はかためにゆでる。
１の野菜を茹でるかレンジで加熱する。

茹でたエビ、野菜、殻をむき粗めにフォークでつぶした卵をすべての調味料を加えざっと混ぜる。

マヨネーズ、塩、こしょう、チーズの量はお好みで変えてください。