ホシノ、砂糖、水をホームべかりーのパンケースに入れて軽くゆすり、粉、ふすま、塩を入れて生地コーススタート（イーストコース

１０分位して生地がまとまってきたらバターを投入。コネが終わったら、ケースからとり丸めてボールに入れ室温発酵。

暑い時期は５時間くらい。冬は１０時間ほどを目安に。

フィンガーチェックで発酵確認したら、パンチを入れて8分割。ベンチタイム15～10分ほど。

ひとつずつガスを抜き、しずく型にまるめ手で転がして、めん棒で伸ばします。幅の広い方から丸めて行きとじ目を下にして天板へ。

乾燥しないようにらぷ、濡れ布巾をかけて二次発酵。室温で60～90分くらい。1.5倍を目安にします。

オーブンに余熱が入るまでに、溶き卵を刷毛で薄く塗ります。

焼成：180度で18分～。ご家庭のオーブンにあわせ調整してください。