生おからは熱したフライパンで空炒りし､水分を飛ばす。耐熱器に入れてフタをせず､電子レンジ加熱もOK(2〜3分程)

茄子は食べやすく小さめに切り､熱湯でさっと火を通す。キュウリは薄い半月切りにする。

aの調味料を合わせ､乾煎りしたおからを加えて全体によく混ぜ合わせる。

２を加え､さらに混ぜる。