クリスマスに☆ガトーショコラ
甘さひかえめレシピです。
クリスマスのお菓子のプレゼントにもいいですよ～
このレシピの生い立ち
いつも作ってるガトーショコラを作りやすい量で甘さひかえめに改良しました。
今回はクリスマス風の飾り付けにしてみました。
クリスマスに☆ガトーショコラ
甘さひかえめレシピです。
クリスマスのお菓子のプレゼントにもいいですよ～
このレシピの生い立ち
いつも作ってるガトーショコラを作りやすい量で甘さひかえめに改良しました。
今回はクリスマス風の飾り付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートとバターをボウルにいれて、湯せんで溶かす
- 2
別のボウルに卵黄と砂糖半分をいれ、ＨＭで混ぜ、生クリームを加えて混ぜる
-
- 3
１と２を合わせて混ぜる
-
- 4
メレンゲを作る。
残りの砂糖を半分を３回にわけていれる - 5
メレンゲは逆さにしても落ちないくらいにしっかりと作る
ＨＭの羽がささったまま逆さでも落ちないくらい！ -
- 6
メレンゲは角がたってきたら、スピードを一番遅くして、ゆっくり混ぜ、きめを細かくすると出来上がりが良くなります
- 7
粉類をふるっていれる
ゴムベラでさっくりと混ぜる - 8
メレンゲを１／３入れて、ゴムベラでなじむように混ぜる
残りのメレンゲは泡がつぶれないようにふんわり混ぜる -
- 9
１回目のメレンゲはあとのメレンゲがなじみやすいように混ぜるのでちょっと多めに混ぜてもＯＫ！
- 10
生地をカップに流しいれる
空気をぬくように２～３回軽くトントンとカップごと落とす
やりすぎるとせっかくのメレンゲが… - 11
１８０度に予熱したオーブンで１０分
その後様子をみて
１６０度で１０～２０分焼く - 12
竹ぐしを刺して、生地がついてこなければＯＫ！
- 13
粉糖を茶漉しでふるった後、溶かしたチョコをぬって、ナッツ類を飾れば出来上がり！
- 14
かわいくラッピングしてプレゼントに♪
-
コツ・ポイント
甘いのがいい場合は、ビターチョコをいれずに、ミルクチョコを６５ｇ
砂糖も８０ｇくらいで作ってみてください。
薄力粉はドルチェを使ってます。
焼きたてはふわふわ軽い生地ですが、時間がたつとしっとり重くなってきます。
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