ほうれん草を塩少量を入れた熱湯で
かために茹で、冷水にとって水気を
絞り、食べやすい長さに切る。
かまぼこは薄切りにする

鍋にだしを煮立て、みりん、薄口醤油、
塩少量をいれる。

ほうれん草とかまぼこを入れて、
ひと煮たちさせる。

溶き卵を回し入れ、半熟状になったら、
蓋をして、むらす。

お皿によそおったら、ちぎったのりを
のせる。