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海老しんじょ椀
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海老しんじょ椀-レシピのメイン写真

海老しんじょ椀

ローズマドモアゼル
ローズマドモアゼル @cook_40044466

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材料

5人分
  • a ブラックタイガー 120g
  • a はんぺん 1枚
  • a 料理酒 小さじ1
  • b 出汁 3 1/2カップ
  • b 塩 小さじ1/2
  • b 薄口醤油 小さじ2
  • b 料理酒 大さじ1/2
  • 三つ葉 10本
  • 柚子の皮 少々
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作り方

  1. 1

    aをフードプロセッサーにかけます。

  2. 2

    ①を5等分し、ラグビーボール形に形をととのえ、耐熱容器に、並べラップをして700Wのレンジに4分かけます。

  3. 3

    bを煮立て味をつけます。

  4. 4

    三つ葉はサッと湯を通し、二本ずつ固結びにして5cm長さに切りそろえる。

  5. 5

    器に②を盛り、三つ葉をのせて③を張り、柚子の皮をのせます。

コツ・ポイント

②を一口大に整えて、180℃の油で揚げ、生姜醤油で食べても美味しいです。

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ローズマドモアゼル
ローズマドモアゼル @cook_40044466
2017/01/18 09:53に公開

このレシピのキーワード

えびしんじょ みつば ゆず はんぺん 酒 ブラックタイガー

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