ストロベリーヨーグルトケーキ
ムースのようなケーキです
このレシピの生い立ち
イチゴムースからヒントを得てヨーグルトケーキをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１７０℃に予熱する。 バターを湯せんで溶かす。
- 2
卵白を泡立て、砂糖４５ｇを入れしっかりとツノがたつまで泡立てる
- 3
卵黄に砂糖４５ｇを入れ白っぽくなってすくって落とした時にリボン状に筋を描くようになるまで泡立てる
- 4
③に②の半分を入れ、むらなく混ぜ、残りを入れて軽く混ぜ合わせる
- 5
④にふるっておいた薄力粉を入れ、木杓子でさっくりと混ぜる
- 6
⑤に溶かしバターを、木杓子の上から流し入れ、手早く底から大きく混ぜる
- 7
型に流しいれ、２～３ｃｍの高さから落とし空気を抜き、オーブンの下段で２５分焼く
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- 8
冷めたら半分に切り、セルクル型でくりぬく
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- 9
セルクルの下にラップを敷き輪ゴムで止め⑧を入れる
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- 10
ゼラチン５ｇに水１５ｇを入れふやかし、湯せんでとかす
- 11
卵白を泡立て、砂糖を入れさらに泡立てメレンゲを作る
- 12
生クリームにキルッシュを入れ８分立てにする
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- 13
⑪に⑩・ヨーグルトの順で入れて混ぜる
- 14
⑬に⑫と刻んだイチゴ（３個分）を入れ混ぜる
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- 15
⑭を⑨に流し入れる
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- 16
イチゴを飾り、ラップをかけ冷蔵庫で冷やし固める
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コツ・ポイント
混ぜるところはほとんどハンドミキサーを使う。 無脂肪ヨーグルトを使うとあっさりした味にできる。 ヨーグルトは飲むタイプではない。
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