離乳食にも！かつおだし（花かつお）
マルトモ @cook_40079013
基本のかつおだしの取り方です。
オススメの花かつおの分量は【水に対して３％】離乳食には必須のかつおだし。冷凍保存も可能！
このレシピの生い立ち
基本のだしとりレシピです。
離乳食にも！かつおだし（花かつお）
基本のかつおだしの取り方です。
オススメの花かつおの分量は【水に対して３％】離乳食には必須のかつおだし。冷凍保存も可能！
このレシピの生い立ち
基本のだしとりレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
①水を沸騰させたのち、弱火にして花かつおを30g加える。
-
- 2
②出てきたあくをきれいにとり除き、煮立ったところで火は止め、削りぶしがそこに沈むのを待つ。
-
- 3
③堅く絞ったふきんかペーパータオルをこし器に広げ、お鍋やボールで受ける。注ぎ終わった後のふきんは軽く絞る。
-
- 4
できあがり！
- 5
2015.10.30 「だしの取り方」の人気検索でトップ10入りしました。
コツ・ポイント
だしとりは料理の度にするのがベスト！風味が落ちてしまいます。
しかし、１日に何度もだしをとるご家庭は冷蔵庫（0～5度）に保存しておくと、２・３日は風味の劣化はあまりありません。
また、冷凍しておけば２～３週間は保存できます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18725635
