手羽元のトマト＆赤ワイン煮込み
MGミント @cook_40116393
じっくり煮込むと軽くナイフを入れただけで骨からお肉がツルンと取れる柔らかさに。ル・クルーゼで作る簡単煮込み料理。
このレシピの生い立ち
キッチンの肥やしになりつつあったル・クルーゼで、じっくり柔らかく煮込んだ手羽先が食べたい！と思って作ってみました。
手羽元のトマト＆赤ワイン煮込み
じっくり煮込むと軽くナイフを入れただけで骨からお肉がツルンと取れる柔らかさに。ル・クルーゼで作る簡単煮込み料理。
このレシピの生い立ち
キッチンの肥やしになりつつあったル・クルーゼで、じっくり柔らかく煮込んだ手羽先が食べたい！と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元を分量の赤ワインに３０分くらい漬けておく。（肉を取り出した後もこの赤ワインは捨てない）
- 2
セロリと玉ねぎは薄切りに、ニンジンは一口大に薄く切る。にんにくは直ぐ焦げないように少し厚めにスライスする。
- 3
フライパンにほんの少しオリーブオイルを引いてにんにくを炒め、香りがうつったら手羽元を全体に焼き色がつくくらいに焼く。
- 4
３を鍋に移し、フライパンに残った油でニンジン→セロリ・玉ねぎの順で、塩・コショウで味付けしつつしんなりするまで炒める。
- 5
４も鍋に移し、ホールトマト（トマトはスプーンで少し崩しておく）を液ごと入れ、水と１で残った赤ワイン、スープの素を入れる。
- 6
木べら等で軽くなじむように混ぜて、最後にローリエの葉を入れたら蓋をして弱めの中火で２時間位ことこと煮込む。
-
- 7
味見をして、野菜の味がしっかり出ていたら食べ頃。お皿に盛って完成！
コツ・ポイント
*４でもし油が少なかったら、野菜を入れる前に少し足してください。
*缶詰のホールトマトがなかったら、普通のトマトを刻んだものでも良いと思います。その場合はスープの素を少し多めにすると良いかもです。
*勿論ル・クルーゼじゃなくてもOK!
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