牛肉と小松菜のオイスター炒め

Name: 牛肉と小松菜のオイスター炒め
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉切り落し ８０ｇ; ★赤ピーマン 1/3個; ★玉ねぎ ２０ｇ; ★小松菜 ５０ｇ; ★人参 １０ｇ; ごま油 小さじ１; 生姜（みじん切り） 少々; ＊オイスターソース 小さじ２; ＊酒 大さじ１; ＊みりん 大さじ１; ＊味噌 大さじ１; ＊醤油 小さじ１

ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

今回はちょっと中華っぽいものにしてみました。ご飯がすすみますよ。
このレシピの生い立ち
たまには中華っぽいものをと思い、作りました！

牛肉と小松菜のオイスター炒め

ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

今回はちょっと中華っぽいものにしてみました。ご飯がすすみますよ。
このレシピの生い立ち
たまには中華っぽいものをと思い、作りました！

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材料

１人分

牛肉切り落し８０ｇ
★赤ピーマン 1/3個
★玉ねぎ２０ｇ
★小松菜５０ｇ
★人参１０ｇ
ごま油小さじ１
生姜（みじん切り）少々
＊オイスターソース小さじ２
＊酒大さじ１
＊みりん大さじ１
＊味噌大さじ１
＊醤油小さじ１

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作り方

1

★の野菜を食べやすい大きさにカットする。生姜は、みじん切りにする。
2

ごま油を入れたフライパンを加熱し、生姜を入れる。生姜の香りがしてきたら、牛肉を入れ炒める。
3

牛肉が半分ほど色が変わってきたところに、人参、玉ねぎ、赤ピーマンを入れ、しんなりしてきたら小松菜を最後に入れる。
4

＊のタレの材料をあらかじめ混ぜ合わせておき、小松菜を入れた後すぐにタレを入れる。炒めながらざっと混ぜ合わせれば完成。

コツ・ポイント

３の段階で牛肉を炒めすぎないのがポイント！
４でタレをからめる時に最終的に火を通すようにする。

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ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

2010/12/15 10:19に公開

榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／　　　　　　　　　●gooブログ　http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto

このレシピのキーワード

炒めもの牛肉小松菜にんじん酒味噌玉ねぎしょうが

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