玉ねぎ、人参はスライスしておく。

タレの調味料、①の野菜を小鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら、弱火にする。

塩コショウ、小麦粉をまぶした魚(頭、内臓、鱗はとってあります)を熱した油で揚げる。

軽く油をきった魚を熱々のうちに②に漬けて３０分以上置き、お皿に盛ってネギをのせれば出来上がり。