ちぎったレタスは水に放ちシャキッとさせてから水気をよく切る。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰直前まで温めたら弱火にして豚肉を一枚ずつくぐらせ、火が通ったらザルにあげ
粗熱を取る。

◆を混ぜ合わせておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし素麺を袋に表示されている通りに茹で、冷水で洗い水気を切る。

器にそれぞれ、１のレタス、トマトを円を描くように盛り、４の素麺、２の豚肉をのせる。青ネギと炒りゴマをトッピングする。