梅干しの種を除き、包丁で叩いて練り梅にする。泡立て器だけでも出来ました。

練り梅にすりおろしにんにくを加え、よく混ぜる。お好みでみりんや酒でのばす。泡立て器で引続き出来ます。

鶏モモ肉は余分な脂を取り皮目を下にして弱火~中火で焼く。油が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る。蓋をすると良く焼ける。

熱くなりすぎないように蓋を外し両面がカリカリで香ばしくなるまで焼き、必ず中までしっかり火を通す。

食べやすく切ってお皿に盛り、梅ソースをかけて完成。