玉ねぎと人参はフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。にんにくは粗くみじん切りしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香が出てきたら１のたまねぎと人参を入れ、きつね色になるまでよく炒める。

大豆水煮と鶏挽肉を入れ更に炒め、トマト缶、トマト缶の1/3程度の水、スープの素を入れる。

沸騰してきたところで、鶏ガラスープと粗引きコショウを入れて味を調え、５分くらい煮込み、ベースのトマトソースは出来あがり。

５のトマトソースは４等分して冷凍しておくと便利。

５のうちの１つを５０％くらい解凍して、そのまま油を敷かずにフライパンに入れ、料理酒でソースをのばしてがら温める。

６にご飯を入れよく混ぜ合わせ、最後にスライスチーズをちぎって入れ、更に全体によく絡ませて出来あがりです。