買ってきた梅に、傷や痛んでいる所がないか見てあればハネておく。

青梅を流水でよく洗いそのまま４～５時間つけておく。

梅を拭いて、傷をつけないようにヘタを楊枝などで取り出す。

しばらく、そのまま乾燥させる。

保存瓶に氷砂糖の半分を入れ梅を入れる。

その上に残りの氷砂糖を入れ、静かにブランデーを注ぐ。

冷暗所に置き、初めの一週間は毎日瓶をゆすって氷砂糖を溶けやすくする。

完全に溶けたら、ジッとその時を待つ。

写真は２年物です。８粒ほど瓶に入れ冷蔵庫へ。お風呂上がりにロックで頂いてます。
残りの梅はジャムになりました。