もずく酢はボールにあけておく

えのきは石づきを落として、1/3の長さにカットしてほぐす

小鍋に酒とえのきを入れて火をつける。弱火〜中火くらい。

塩を入れて、炒める

えのきがしんなりしたら火を止めて、もずくに合わせる

冷蔵庫で冷やしたら完成！