鶏肉は食べやすい大きさに切る。

鶏肉と●の材料を混ぜ合わせ、よくよく揉み込み３０分ほど放置。

溶き卵を加え、またよく揉み込む。

小麦粉と片栗粉を合わせ、鶏肉のボウルに入れて、全体にいきわたるよう揉みながら混ぜる。

低温でじっくり揚げて一度取り出し、高温に上げ２分ほどカリッと揚げたら出来上がり。