干しシイタケと春菊の茎（茹で白菜）をみじん切りにします。鶏肉に塩を加え、よく練ります。

餃子の皮に②の具を入れて写真のような手つきで包んでいきます。

右人差し指の箇所に水を付け･･･

水を付けたところに反対側の皮を重ねるように付けます。

餃子を熱湯で茹で、タレを添えて熱々を召し上がれ ‘‥”