１）にんじんと玉ねぎの皮をむいて薄切りにする。

２）鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんじんと玉ねぎを焦げないように炒める。

３）水とコンソメを加えて、アクをとりながらにんじんがやわらかくなるまで煮る。

４）少し荒熱を取ってからミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。

５）鍋に戻して牛乳を加えて温め、塩コショウで味を整え、人参の葉を散らせば出来あがり！