クルミのライブレッド
ホシノ天然酵母で。HBでこねるので簡単。
外はカリッと中はしっとりふわふわ！
このレシピの生い立ち
お食事パンを作りたかった
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- 1
クルミは軽くローストして粗く砕く。
HBのパンケースにバターとクルミ以外を入れてスタートし10分こねる。 - 2
バターも入れてさらに10分こね、なめらかになったところで
スイッチ切り30分放置。 - 3
クルミを入れて再度スイッチオン。2～3分まわし 均等に混ざったら
ボールに移し2～2.5倍になるまで 1次発酵。 - 4
2分割して軽く丸め
ベンチタイム30分。成形後
1斤型に入れて
型の9分目位まで
2次発酵 - 5
200度に余熱したオーブンでスチームかけながら30分焼成
コツ・ポイント
ライ麦が限界（？）まで入っているのであまり膨らまないですがしっとりふわふわおいしいです。
そのままでもおいしいですが、ディップをつけたりサンドウィッチもお勧め。
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