***鶏の唐揚げ★高菜ソース***
綾タン @cook_40040021
★高菜の風味が唐揚げと良く合います♪★スーパーのお惣菜の唐揚げに高菜ソースを和えてもOK！ごはんと合います★
このレシピの生い立ち
鹿児島のDNAを持つ主人が大好きな高菜を、お漬物だけでなく楽しむために作りました♪
***鶏の唐揚げ★高菜ソース***
★高菜の風味が唐揚げと良く合います♪★スーパーのお惣菜の唐揚げに高菜ソースを和えてもOK！ごはんと合います★
このレシピの生い立ち
鹿児島のDNAを持つ主人が大好きな高菜を、お漬物だけでなく楽しむために作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
高菜の漬けものは、そのままだと塩分が強いので、様子を見ながら水に浸けて、良い加減に塩抜きする
→粗みじん切りにする - 2
＝高菜ソース＝
1．と◆の材料を大きいめのボール等で良く混ぜておく - 3
＝鶏下準備＝
鶏に塩コショウし、バットに水・酒で漬け、ラップをして
冷蔵庫で
30分位寝かせる - 4
＝蓮根＝
皮を剥き、1cm弱厚に切り、しばらく水に浸けアクを抜く
(15分位) - 5
蓮根の水気を切り、ビニール袋に片栗粉・小麦粉を入れ、袋を振って粉をまぶす
→180度の油で揚げる
(3～4分位) - 6
揚がったら、高菜ソースにサッと和えて、すぐにお皿に盛る
＊高菜ソースはボールに入れたまま！
＊まだ唐揚げに使います - 7
鶏もも肉の水気をキッチンペーパー等で拭き、◇の粉をまぶす
(蓮根と同じくビニール袋で♪)
→180度の油で揚げる - 8
揚がったら、熱いうちに高菜ソースと和える
シソの葉は軸を切り取り千切りに
お皿に盛って
出来上がり♪
コツ・ポイント
蓮根をピーマン・パプリカの素揚げでもOK!
買ってきた唐揚げを使う時は、アルミホイルをかぶせてトースターで5分位チンして高菜ソースに和えると良いです♪
高菜は塩抜きしすぎると、風味も無くなってしまうので、マメにチェックしながら塩抜きします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18730360
