牛肉は繊維に添って細切りにして、醤油・酒・片栗粉（分量外）で下味をつける。

ピーマン・たけのこは細切りにしておく。
調味料を全て混ぜておく。

フライパンに油（分量外）を入れて加熱し、おろし生姜を入れて香りが出たら肉を入れ、八割ほど火を通す。

たけのこ、ピーマンの順に入れて炒める。

調味液を少しずつ入れ、炒り付けるようにして炒め、最後にごま油で香りをつけて出来上がり。