切干大根のサワー漬けdeトマトあん
切干大根のサワー漬け（レシピID：18686191）でなすのトマトあんを作りました。お肉少なめでもボリューミー♪
このレシピの生い立ち
ミツカン酢のモニターに当選しましたので、切干大根のサワー漬けを作り、トマトあんにアレンジした使い切りレシピを考えました。
切干大根のサワー漬けdeトマトあん
切干大根のサワー漬け（レシピID：18686191）でなすのトマトあんを作りました。お肉少なめでもボリューミー♪
このレシピの生い立ち
ミツカン酢のモニターに当選しましたので、切干大根のサワー漬けを作り、トマトあんにアレンジした使い切りレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを取り、幅５㎜の斜め切りにし、両面に塩をふります。★アク取りと余分な油を吸わないようにするためです。
-
- 2
トマトは５㎜角に切ります。★ミニトマトなら６～８個使います。
-
- 3
●印の調味料をよく混ぜておきます。
-
- 4
しばらくおくと、１のなすから水分が出てくるので、キッチンペーパーでふき取ります。
-
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを両面焼き、酒を入れて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにし、器に並べておきます。
-
- 6
なすを取り出しフライパンをふきサラダ油を入れ熱しねぎ、生姜、豚肉を炒めトマトと切干大根も加えて炒め塩、コショウをします。
-
- 7
３の調味液を加えてとろみがついたら出来上がりです。器に並べたなすの上にかけ、ねぎをトッピングします。
-
- 8
【切干大根のサワー漬け】ミツカン穀物酢＝大さじ５砂糖＝大さじ２～３塩＝小さじ１/２切り干し大根＝１５ｇ唐辛子＝お好みの量
-
コツ・ポイント
★切干大根のサワー漬けは漬け汁を軽くしぼってから加えてください★ひき肉の代わりにハムでもOKです。★ちょっと甘めなのでお好みでケチャップをトマトピューレやペーストに代えてもOKです★なすのほか、厚揚げやもやし、ほうれん草でも美味しいですよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
