オヤジも認めた！！本格派麻婆豆腐

オヤジも認めた！！本格派麻婆豆腐-レシピのメイン写真

オヤジも認めた！！本格派麻婆豆腐

マスパペ @cook_40043250

まさに辛うま！！ご飯が止まらない☆
汗を掻きながら一気にいきましょう！！！
このレシピの生い立ち
何回かチャレンジして辿り着いた味です☆

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マスパペ @cook_40043250

まさに辛うま！！ご飯が止まらない☆
汗を掻きながら一気にいきましょう！！！
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材料

２人分

豆腐（絹でも木綿でも）１丁（３００ｇ）
ねぎ油（市販でも自家製でも）大さじ１
合挽き肉８０ｇ
★豆板醤大さじ１
★甜麺醤小さじ２
★ねぎ（みじん切り） 1/4本
★生姜（みじん切り）小さじ１
★にんにく（みじん切り）小さじ1
☆醤油大さじ２
☆紹興酒大さじ１
☆砂糖２つまみ程
☆中華スープ１００ｃｃ
水溶き片栗粉適量
※ごま油小さじ１
※ラー油小さじ１
粉山椒少々

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作り方

1

さいの目に切った豆腐を沸かしたお湯に入れ、火を止めておく。
※豆腐が浮いてきたら湯通しOKです
2

フライパンにネギ油を熱し、牛肉がちりちりになるまで炒め、★を加えて炒める。
3

香りがたったらを☆加え炒める。
4

豆腐を湯からあげ水気を切り、3が沸いたら豆腐を加えて煮込む。
5

水溶き片栗粉でとろみをつけ、鍋肌から※入れ、粉山椒を振って完成

コツ・ポイント

豆板醤の量を間違えるとかなり辛いのでご注意をm(__)m
ねぎ油、紹興酒が無い場合はサラダ油、酒で代用出来ると思います。

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マスパペ @cook_40043250

2009/06/07 04:06に公開

日々精進に励んでいる独身野郎です！TVのレシピを参考にしつつアレンジしてます。ちなみに、元シェフのオヤジがいますがその遺伝子は全く受け継いでいません(笑)。総アクセス数（PC+モバイル）200000突破しました☆ありがとうございます(*^_^*)

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このレシピのキーワード

ねぎにんにく豆腐山椒しょうが合い挽き

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