自家製ドライトマト
AmySS @cook_40164275
ほんのり塩気がトマトの甘みをひきたてて、このままつまむとトマトの濃厚な旨みが味わえとても美味しい！
このレシピの生い立ち
お店ではなかなか扱ってないけれど、作ってしまうととても簡単です。
自家製ドライトマト
ほんのり塩気がトマトの甘みをひきたてて、このままつまむとトマトの濃厚な旨みが味わえとても美味しい！
このレシピの生い立ち
お店ではなかなか扱ってないけれど、作ってしまうととても簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトは横に半分に切って小さいスプーンなどで種をざっと取る。
- 2
天板にオーブンシートをひいてトマトを並べ、少量塩をふる。
-
- 3
１００℃のオーブンで１時間焼く。裏返してさらに３０分～１時間焼く。焼き終わったらオーブンの中に入れたまま冷ます。
- 4
- 5
- 6
- 7
※使うときは少量の水で戻して、または直接スープに入れても。刻んでサラダやグラタン、ピザのトッピングにしてもGOOD。
- 8
余ったらオリーブオイル漬けにして。
オイルにも旨みが溶け出してますので一緒にどうぞ。 -
コツ・ポイント
アクアパッツァに欠かせないドライトマト、魚介類と相性がよいです。スライスしたにんにくをオリーブオイルで炒め、戻したドライトマトを戻し汁ごと入れて好みのハーブと塩コショウ。それを小麦粉をまぶしてソテーしたお魚に絡めるだけで一品になりますよ。
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