小松菜は５ｃｍくらいに切ってから洗う。なめこはパックから取り出してさっと水洗い。

フライパンに少量の水、小松菜を入れて火にかける。沸騰してきたら中火。小松菜がくたっとしたところでなめこ投入。

全体にとろっとしてきたところで味の素、砂糖、酢を加える。

●醤油やめんつゆ、ナンプラーをちょろっと加えてもおいしい。