豆腐は６～８等分に切る

鍋に油を敷き、中火でひき肉を炒め、色が変わったら味噌を加えて炒め、酒、水を加えて、よく混ぜる。

続けてみりん、砂糖（好みでしょうが）を加え、煮立ったら豆腐を入れる。

２～３分、煮汁をまわしかけながら煮て、弱火でさらに５～６分ふたをして煮る。