なすとピーマンを一口大に切ります。

★印の調味料を器に合わせておきます。
※6/14　みりんの分量を訂正しました。

フライパンに油を熱し、なすを表面が透き通ってしんなりするまで炒めます。

なすがしんなりしてきたら、ピーマン、ひき肉を加え火が通るまで炒めます。

材料に火が通ったら、２で合わせた調味料を入れ炒めます。

野菜から水が出ている時は水気がなくなるまで炒めて出来上がり。

お好みで仕上げに一味や唐辛子、または２の調味料に豆板醤などで辛味を足してピリ辛にしても美味しいです。