長ネギと油揚げは、１センチ幅、油揚げ横の長さに合わせて切る。

熱したフライパンに、油揚げを入れて軽く焦げ目が付くまで乾煎りする。

長ネギを入れ、少し透明感が出るまで炒める。

ちりめん山椒を入れて、混ざったら器に盛る。

ごま油、ポン酢醤油をまわしかける。