鍋に、みじん切りにした玉ねぎを入れて、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

１の鍋に、玉ねぎ以外の野菜のみじん切りを投入し軽く炒めます。全体を炒めたらバターと小麦粉を入れて炒めます。

別のフライパンで、一口大に切った鶏肉をオリーブオイルで炒めます。両面や黄色がつくくらいでOK。

２の鍋に、３で炒めた鶏肉、ココナッツミルクとコンソメ、塩と入れて、３０分以上煮込みます。（焦げないように気をつけて！）

５の鍋にカレー粉を投入。（味を見ながら量を調節してください）１５分ほど煮込んで出来上がり！

仕上がりは黄色いクリーム色。カレーのようにご飯と一緒でもよいし、パンともあいますよ！

20120621変更
「塩」大さじ１を訂正。加減を見て入れてください。