蕎麦は袋の指示通り茹でて水で締めておきます。長ねぎは斜め切りにする。

フライパンに油を熱して長ねぎとカットわかめを入れ、料理酒をふって炒める。

長ねぎと酒の水分でカットわかめがしんなりしてきたら醤油を入れて味を馴染ませ、蕎麦を入れて炒めあわせる。

蕎麦がしっかり温まったら火を止めて盛りつける。