玉ねぎは一口大にする。
にんにくは荒みじん切りにする。

卵を割りほぐしておく。
冷やご飯なら電子レンジで加熱して温めておく。

中華鍋かフライパンを温めて油と①のにんにくを加えて香りが立ってきたら①の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら②の卵を加えて、すぐにご飯を加えて炒めていく。

全体が混ざって炒まってきたら鶏がらスープの素を加え、塩・こしょうで味を調える。
鍋肌からしょうゆを加えて火を止める。

⑤に鷹の爪を加える。（目安：２つまみくらいで中辛）
食べる直前に塩こんぶを混ぜる。