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新じゃが芋と豚肉のレモン風味炒め
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新じゃが芋と豚肉のレモン風味炒め-レシピのメイン写真

新じゃが芋と豚肉のレモン風味炒め

godmother
godmother @cook_40039411

新じゃがの季節にぴったりの一品。ローズマリーとレモンの風味が肉にしみ込んだコクのある洋風おかず。冷めても美味しい!
このレシピの生い立ち
昨年始めたばかりの畑で採れたじゃが芋に感動して作った一品。買い置きの材料だけで作ったにしては上出来!肉の下味やハーブの使い方が面白く、新じゃが芋ならではの炒め物。

新じゃがの季節にぴったりの一品。ローズマリーとレモンの風味が肉にしみ込んだコクのある洋風おかず。冷めても美味しい!
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新じゃが芋と豚肉のレモン風味炒め

godmother
godmother @cook_40039411

新じゃがの季節にぴったりの一品。ローズマリーとレモンの風味が肉にしみ込んだコクのある洋風おかず。冷めても美味しい!
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昨年始めたばかりの畑で採れたじゃが芋に感動して作った一品。買い置きの材料だけで作ったにしては上出来!肉の下味やハーブの使い方が面白く、新じゃが芋ならではの炒め物。

新じゃがの季節にぴったりの一品。ローズマリーとレモンの風味が肉にしみ込んだコクのある洋風おかず。冷めても美味しい!
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材料

  • 新じゃが芋 400g
  • 豚肉(肩ロースかもも)ブロック 150g
  • レモン汁 大さじ2
  • 肉の下味調味料
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 適宜
  • ローズマリー 小さじ2
  • レモン汁 大さじ2
  • グレープシードオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    肉は5mmの千切りにして、下味つけの材料に15分浸け込む。

  2. 2

    じゃが芋を洗って縦に櫛切りで6等分したら、水にさらしてじゃが芋表面の粉っぽさを取ったら笊に上げる。

    • 新じゃが芋と豚肉のレモン風味炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンを中火で熱し、炒め油を引いたら水気を拭いたじゃが芋を炒める。

  4. 4

    じゃが芋に油が回って、表面がうっすら透き通ってきたら蓋をして蒸し焼く。途中時々鍋を揺る。

  5. 5

    じゃが芋に完全に火が通ったら肉を加えて炒め合わせる。ここで塩・胡椒で味を整える。

  6. 6

    出来上がったら熱い内にレモン汁をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

新じゃが芋は皮を剥かずに食べるのが流儀です。冷めても美味しいので、お弁当の一品としてもグー。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_18e9.html

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godmother
godmother @cook_40039411
2009/06/10 00:10に公開
2006年から始めてほぼ毎日更新してきた料理のブログ「godmotherの料理レシピ日記」http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/から、日々の献立として作りやすく、我が家で美味しいと好評を得ている料理の紹介をさせていただきます。調味料などはメーカーによって味の違いがあります。ここでの分量は、あくまでも目安としてご了解ください。
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