新じゃが芋と豚肉のレモン風味炒め

godmother @cook_40039411
新じゃがの季節にぴったりの一品。ローズマリーとレモンの風味が肉にしみ込んだコクのある洋風おかず。冷めても美味しい!
このレシピの生い立ち
昨年始めたばかりの畑で採れたじゃが芋に感動して作った一品。買い置きの材料だけで作ったにしては上出来!肉の下味やハーブの使い方が面白く、新じゃが芋ならではの炒め物。
新じゃが芋と豚肉のレモン風味炒め
新じゃがの季節にぴったりの一品。ローズマリーとレモンの風味が肉にしみ込んだコクのある洋風おかず。冷めても美味しい!
このレシピの生い立ち
昨年始めたばかりの畑で採れたじゃが芋に感動して作った一品。買い置きの材料だけで作ったにしては上出来!肉の下味やハーブの使い方が面白く、新じゃが芋ならではの炒め物。
作り方
- 1
肉は5mmの千切りにして、下味つけの材料に15分浸け込む。
- 2
じゃが芋を洗って縦に櫛切りで6等分したら、水にさらしてじゃが芋表面の粉っぽさを取ったら笊に上げる。
- 3
フライパンを中火で熱し、炒め油を引いたら水気を拭いたじゃが芋を炒める。
- 4
じゃが芋に油が回って、表面がうっすら透き通ってきたら蓋をして蒸し焼く。途中時々鍋を揺る。
- 5
じゃが芋に完全に火が通ったら肉を加えて炒め合わせる。ここで塩・胡椒で味を整える。
- 6
出来上がったら熱い内にレモン汁をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
新じゃが芋は皮を剥かずに食べるのが流儀です。冷めても美味しいので、お弁当の一品としてもグー。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_18e9.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18735463



