しめじは石づきをとり、ばらしておく。ごぼう天は斜め薄切りにする。

大根、にんじん、油あげ、豚バラは食べやすい大きさに切る。

お鍋にお水、ほんだしと材料を全部入れて強火にかける。
沸騰したら、あくをとりながら具がやわらかくなるまで煮る。

弱火にし、お味噌、酒かすを加える。味見をして薄いようなら塩を少し入れる。ひと煮たちすれば出来上がり！