野菜をみじん切りにする。ズッキーニは他の野菜よりも気持ち大きめにみじん切り。

フライパンにオリーブオイル（材料外）を引き、１の野菜をしんなりするまで炒める。

２に豆乳とブルーチーズを入れる。固まりやすいので、弱火で常に混ぜながら。

ブルーチーズが溶け切ったら、冷ごはんを３へ。

ごはんがくた～となったら味見をして、しょっぱければ豆乳をかき混ぜながら足す。

火を消す直前に小匙１の醤油を鍋肌に落とし、一気にかき混ぜる。

お皿に盛り、胡椒をぱらぱらっとかけて出来上がり。