豚バラ肉を切らずに、塩・こしょうをする。
長ネギは、4～5㌢に切り、斜めに切りこみを入れておく。

フライパンにごま油をひき、豚バラを油のほうを下にして、焼き目がつくまで焼く。他の面は、軽く色がつく程度に焼く。

油の面を上にして、お肉を数分休ませる。その後、豚肉を1/3に切り、向きを変えて、繊維に沿うように4～5枚程度に切る。

同じフライパンで長ネギを炒める。油が回ったら、お皿に取り分けておく。

豚肉をフライパンに戻し、火を通す。この時、クッキングペーパーで油をとっておく。■の調味料と、ねぎを戻し、煮絡める。

お皿に盛りつけ、お好みで白髪ねぎをトッピングして、どうぞ♪