バイ貝を水に15分つけて砂抜きし、よく洗う。

鍋に酒、みりん、めんつゆ、水、砂糖、ショウガを入れて火にかける。

バイ貝を加え、15分ほど煮る。

火を止めてそのまま味を含ませる。