大根の葉をよく洗い、ゆでる→よく絞り→細かく刻む。

ゴマ油を熱し、①の葉を炒める。

全体的に炒まったらちりめんじゃこを投入。

ごま、砂糖を投入。

火を止める直前に鍋肌からしょうゆをジュッとまわしかける。