☆の調味料をあわせておきます。鍋に油を敷き、肉を焼きます。この時火は中火くらいがいいです。

にくを1分くらい炒めたら、もやし、ネギ、エノキを入れ、調味料をドバーっと入れ鍋のふたをします。

1～2分でもやしがしんなりするので、1～2分経ったら火を止めます。白菜などを入れたらもう少し長く煮た方がいいでしょう。

お皿にもって、溶いた卵を添えたら完成です。